La torta di carote: ricetta veloce

Avete voglia di uno snack gustoso e che contenga poche calorie? Ecco a voi la torta di carote!

E’ una torta deliziosa, ricca di vitamine e minerali, data la presenza della carota che è fonte preziosa di vitamine, e delle mandorle che, essendo frutta secca, forniscono all’organismo energia.

Non necessita di farciture, e noi consigliamo a chi segue un regime ipocalorico e non vuole rinunciare ad una merenda gustosa, di assumerne una fettina sottile (40 gr circa) da consumare come merenda a colazione oppure come spuntino a metà mattinata.

Bando alle ciance vediamo subito la preparazione!

INGREDIENTI

• 200 gr di Farina 00( o in alternativa farina di mandorle assolutamente consigliata)
• 250 gr di Carote
• 200 gr di Zucchero( Semolato o di canna a vostro gusto)
• 100 gr di Mandorle spellate
• 3 Uova
• 1 Arancia grande
• 150 gr di Olio di semi
• 1 pizzico di Sale
• 1 bustina di Lievito per dolci
• Zucchero a velo q.b (per decorare)

PREPARAZIONE TORTA DI CAROTE

Iniziamo lavando per bene le carote e peliamole; mettiamole in un mixer a cui aggiungiamo l’olio e cominciamo a frullare fino a creare una crema liscia ed omogenea.

Prendiamo una ciotola e montiamo alla massima velocità del mixer le uova intere per circa 10 minuti e aggiungiamo lo zucchero. Montiamo sino a creare un composto gonfio e spumoso.

A questo punto uniamo la crema di carote, precedentemente creata, al composto aggiungendo la buccia d’arancia.

Mescoliamo bene affinché le carote vengano assorbite, e al contempo aggiungere poco alla volta la farina e la polvere di mandorle.

Contemporaneamente aggiungiamo anche il lievito, un pizzico di sale e amalgamiamo il tutto.

Aggiungiamo anche il succo d’arancia e misceliamo nuovamente.

Per la cottura consigliamo una tortiera abbastanza grande (24 cm almeno) precedentemente imburrata e infarinata leggermente.

Infornare il tutto a 180° per 40 minuti circa.

A fine cottura decorare con lo zucchero a velo.

BUON APPETITO AI NOSTRI LETTORI.

Mi raccomando, fateci sapere se è stata di vostro gradimento, ci teniamo tantissimo.

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Auletta Crescenzo

Sviluppatore e caporedattore de "il Diario Del Benessere". Appassionato di benessere e rimedi naturali, nonché sportivo di atletica leggera, aspira attraverso i suoi articoli a trasmettere al lettore il suo amore per una vita più sana. Ha partecipato a parecchie iniziative per una città più pulita e per aiutare gli animali abbandonati.

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