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Il Diario del Benessere Titolo-17 Sformatini di spinaci con crema al formaggio Ricette  sformatini di spinaci preparazione sformatini di spinaci le ricette del benessere ingredienti sformatini crema di formaggio
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Avete ospiti che magari sono molto attenti alla linea? O semplicemente siete alla ricerca di un antipasto sfizioso, bene siete capitati nella giusta ricetta! Gli sformatini di spinaci light sono giusto quello che fa al caso vostro.

Questi sformatini di spinaci con crema al formaggio sono un delizioso antipasto che unisce gusto e leggerezza grazie anche alla crema al formaggio che ne esalta il gusto e lo rende davvero unico nel suo genere.

Sono davvero molto semplici da preparare e con i giusti ingredienti saprete accontentare anche il palato più sopraffino.

Ma vediamo insieme come prepararli, prendetevi giusto qualche minuto e seguiteci nella preparazione.

Ingredienti sformatini di spinaci

Gli ingredienti in questione vi serviranno a creare quattro sformatini, i quali dovranno essere apposti in appositi tegami di forma circolare.

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  • 500 gr Spinaci
  • 4 uova
  • 2 gr Noce moscata
  • 20 gr Pinoli
  • Latte intero 1 cucchiaio
  • Olio di semi q.b.
  • Q.b. Pepe nero
  • Sale fino q.b.
  • Q.b. Pangrattato
  • Parmigiano reggiano q.b.

Per la crema al formaggio

  • 250 ml Latte intero
  • 25 gr Parmigiano reggiano
  • 15 gr Burro
  • 25 gr Farina 00

Preparazione sformatini

Per preparare i nostri sformatini innanzitutto laviamo gli spinaci e lasciamoli appassire in padella per circa 10 minuti con un filo di olio e gli diamo un pizzico di sale.

Strizziamo per bene gli spinaci e tagliuzziamoli con un coltello dalla punta molto fine, per evitare di rovinarli.

In una ciotola versiamo gli spinaci tritati e uniamoli con il formaggio, la noce moscata, il sale e il pepe e iniziamo a mescolare per bene.

Tagliamo in maniera molto fine i pinoli e uniamoli al nostro composto insieme a un bicchiere di latte per ammorbidire il tutto e premetterci di lavorarlo al meglio e continuiamo a mescolare finché non si sarà amalgamato tutto.

Cottura sformatini di spinaci

Prepariamo 4 stampini in cui dovremo versare il composto precedentemente lavorato, e spennelliamo un po’ di olio di semi e mettiamo un pizzico di pangrattato cosi da rendere più facile l’estrazione dei nostri sformatini una volta ultimata la cottura.

Riempiamo gli stampini sino all’orlo e adagiamoli su una teglia da forno in cui metteremo acqua per 1/3 della sua altezza in modo da avere una cottura simile a quella a bagnomaria in forno.

Inforniamo a 200° per circa 20 minuti, ricordiamo sempre di effettuare la prova con lo stuzzicadenti per verificarne l’effettiva cottura.

Trascorso il tempo di cottura, togliamoli dagli stampini con l’ausilio di un coltello molto fine in modo da non rovinare i nostri sformatini.

Adesso siamo pronti per vedere come creare la crema al parmigiano!

Preparazione crema al parmigiano

Muniamoci di due tegami, il primo che mettiamo subito sul fuoco con il latte, mentre nel secondo facciamo sciogliere il burro a fuoco molto basso.

Una volta sciolto il burro immergiamo la farina e con l’ausilio di una frusta mescolate per bene sino ad ottenere un composto dal colore giallastro.

Quando il composto risulterà denso togliamolo dal fuoco, prendiamo il parmigiano grattugiato e inseriamolo all’interno della pentola amalgamandolo sempre con l’aiuto di una frusta.

Uniamo a questo punto anche il latte che prima abbiamo riscaldato e mescoliamo abbastanza energicamente in modo da far unire entrambi i composti.

Il risultato finale sarà una crema densa ma al contempo spalmabile con grande facilità.

Una volta pronta la nostra crema spalmiamola sui nostri sformatini e servite ad una temperatura abbastanza mite.

Conclusione e consiglio dieta

Come avrete potuto notare, la preparazione degli sformatini di spinaci è molto semplice e non richiede tantissimo tempo e credeteci ne vale assolutamente la pena provarci in quanto il risultato finale vi lascerà a bocca aperta.

Come per ogni ricetta vogliamo informarvi che ogni sformatino ha un potere calorico di circa 410kcal e pertanto consigliamo vivamente di consumarne uno soltanto o al massimo 2 in quanto potreste allentare il regime dietetico a cui vi state sottoponendo.

Non ci resta che gustare il nostro antipasto!

Buon appetito con le ricette del benessere

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