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Iniziare bene una giornata è d’obbligo per ognuno di noi e la nostra ricetta vi permetterà di gustare dei fantastici pancake proteici senza rinunciare alla linea.

Questi infatti, sostituiscono la normale farina di tipo 00 con la farina d’avena che non altera assolutamente il risultato, consentendoci di mantenere un adeguato apporto energetico con pochi grassi e calorie!

Ingredienti per i pancake proteici

150 gr di albumi d’uovo in polvere;

60 gr di yogurt greco magro(Naturale o del gusto che preferite)

40 gr di farina d’avena (o farine senza glutine, se necessario)

1 pizzico di bicarbonato

1 cucchiaino di succo di limone

latte o acqua q.b.

Preparazione pancake

Innanzitutto versate gli albumi in una ciotola e mescolate fino a creare una leggera spuma.

Dopo aver fatto ciò, versate lo yogurt greco e mescolate il composto dei pancake proteici sino a che non sarà del tutto omogeneo.

Se vedete che il composto dei pancake proteici presenta dei grumi aggiungete a poco alla volta del latte o acqua, mescolate energicamente fino ad ottenere un risultato soddisfacente.

Aggiungete a questo punto il bicarbonato, il limone e la farina a pioggia:

mi raccomando, continuate a miscelare fino a quando non si ottiene un composto liscio ed omogeneo.

Cottura

Scaldate una pentola antiaderente (volendo la potete anche oleare leggermente), e quando è ben riscaldata versate un mestolo del composto dei pancake proteici e lasciatelo cuocere per qualche minuto fino a quando non si formeranno delle bollicine sulla superficie.

Girate il pancake nel senso opposto ed attendete lo stesso risultato della parte opposta, dopodiché i pancake proteici saranno pronti.

Impiattate i pancake proteici e accompagnate con miele oppure frutta secca.

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