Minestra farro e patate: ricetta veloce

La minestra di farro e patate è un primo piatto di altissima qualità, con ingredienti genuini e soprattutto ricchi di fibre.

E’ una ricetta facile e veloce, di grande apporto calorico senza rinunciare alla linea. Il farro, l’ingrediente primario, è un cereale dall’altissimo contenuto di fibre; la patata, un ortaggio dagli innumerevoli benefici. Questi due ingredienti, ad esempio, che insieme si sposano benissimo, consentono di realizzare un piatto gustoso e al contempo, ricco di minerali e vitamine.

Ingredienti minestra farro e patate:

• 300 g di Farro(noi preferiamo il farro perlato, ma a voi la scelta)
• 1 Carota
• 1 costa di Sedano
• 3 patate di media grandezza
• 1 scalogno
• 1 l e 1/2 di brodo vegetale
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe nero
• Timo fresco
• Rosmarino

Preparazione

Cominciamo tagliando a piccoli cubetti la carota, lo scalogno e il sedano.Mettiamo tutto in un tegame alto, aggiungiamo 2 cucchiai di olio e facciamo soffriggere. Lasciato il tegame sul fuoco, sbucciamo e laviamo le nostre patate, tagliamole in piccoli cubetti.

Uniamo anche quest’ultimo ingrediente al tegame e lasciamo soffriggere. Poi prendiamo il farro, (precedentemente messo in ammollo due ore), e laviamolo ad acqua corrente per eliminare le eventuali impurità.

Aggiungiamo il timo, il rosmarino e il brodo vegetale nel tegame.

Cottura

Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, coprendo il tegame. Mi raccomando di girarla di tanto in tanto e se necessario rabbocchiamo con altro brodo vegetale. Una volta ultimato il tutto, lasciamo riposare la minestra per 5/10 minuti nel tegame, quindi impiattiamo e aggiungiamo del pepe nero per esaltare il gusto!

Raccomandazione:

Per chi segue un regime ipocalorico (dieta) e non vuole rinunciare al pranzo o alla cena farebbe meglio assumere porzioni ridotte ed attenersi alle quantità previste dal proprio schema alimentare.

Buon appetito a tutti e mi raccomando fateci sapere come vi siete trovati con la nostra ricetta, ci teniamo veramente tanto!

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Auletta Crescenzo

Sviluppatore e caporedattore de "il Diario Del Benessere". Appassionato di benessere e rimedi naturali, nonché sportivo di atletica leggera, aspira attraverso i suoi articoli a trasmettere al lettore il suo amore per una vita più sana. Ha partecipato a parecchie iniziative per una città più pulita e per aiutare gli animali abbandonati.

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