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Il Diario del Benessere Minestrone-farro-e-patate-1024x768 Minestra farro e patate: ricetta veloce Ricette  pranzo patate minestra light fattoincasa farro
Immagine 1 minestra farro e patate

La minestra di farro e patate è un primo piatto di altissima qualità, con ingredienti genuini e soprattutto ricchi di fibre.

E’ una ricetta facile e veloce, di grande apporto calorico senza rinunciare alla linea. Il farro, l’ingrediente primario, è un cereale dall’altissimo contenuto di fibre; la patata, un ortaggio dagli innumerevoli benefici. Questi due ingredienti, ad esempio, che insieme si sposano benissimo, consentono di realizzare un piatto gustoso e al contempo, ricco di minerali e vitamine.

Ingredienti minestra farro e patate:

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Ricetta semplificata farro e patate
  • 300 g di Farro(noi preferiamo il farro perlato, ma a voi la scelta)
  • 1 Carota
  • 1 costa di Sedano
  • 3 patate di media grandezza
  • 1 scalogno
  • 1 l e 1/2 di brodo vegetale
  • 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero
  • Timo fresco
  • Rosmarino

Preparazione

Cominciamo tagliando a piccoli cubetti la carota, lo scalogno e il sedano.Mettiamo tutto in un tegame alto, aggiungiamo 2 cucchiai di olio e facciamo soffriggere. Lasciato il tegame sul fuoco, sbucciamo e laviamo le nostre patate, tagliamole in piccoli cubetti.

Uniamo anche quest’ultimo ingrediente al tegame e lasciamo soffriggere. Poi prendiamo il farro, (precedentemente messo in ammollo due ore), e laviamolo ad acqua corrente per eliminare le eventuali impurità.

Aggiungiamo il timo, il rosmarino e il brodo vegetale nel tegame.

Cottura

Cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti, coprendo il tegame. Mi raccomando di girarla di tanto in tanto e se necessario rabbocchiamo con altro brodo vegetale. Una volta ultimato il tutto, lasciamo riposare la minestra per 5/10 minuti nel tegame, quindi impiattiamo e aggiungiamo del pepe nero per esaltare il gusto!

Raccomandazione:

Per chi segue un regime ipocalorico (dieta) e non vuole rinunciare al pranzo o alla cena farebbe meglio assumere porzioni ridotte ed attenersi alle quantità previste dal proprio schema alimentare.

Buon appetito a tutti e mi raccomando fateci sapere come vi siete trovati con la nostra ricetta, ci teniamo veramente tanto!

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